für 4l Tschai, reicht für ca. 12 Personen


Zutaten

  • 3 Stangen Zimt
  • 10 Kardamomkapseln
  • 15 Nelken
  • 1 Sternanis
  • 8 Scheiben Ingwer (ca. 0,5 cm dick)
  • 8 Beutel Schwarztee 
  • 1l Traubensaft
  • 1l Orangensaft
  • Zucker nach Belieben (ca. 4 EL)
  • Nüsse / Rosinen / Früchte


Rezept

  1. Sämtliche Gewürze und den Ingwer in einen Topf geben und ohne Fett anrösten, bis sie anfangen zu duften (ca. 2-3 Minuten)
  2. 4 EL Zucker zugeben und warten, bis er schmilzt und etwas braun wird (nicht umrühren!!! Den Topf anheben und den Zucker/Karamel einfach "verlaufen" lassen)
  3. 2l Wasser zugeben (aufpassen, das zischt und spritzt ein bisschen) und einmal aufkochen
  4. Die Teebeutel zugeben und 20 Minuten ziehen lassen.
  5. Die Teebeutel entfernen, 1l Traubensaft und 1l Orangensaft zugeben und alles einmal aufkochen.
  6. Durch ein Sieb gießen (dass die Gewürze rausgehen).
  7. Die Nüsse / Rosinen / Früchte zugeben (nach belieben).


Anmerkungen

Es gibt seeehr viele verschiedene Rezepte für Tschai, jeder Stamm entwickelt irgendwann sein eigenes - es gibt kein "richtig" und "falsch".

Bei dem Rezept oben kann man die ganzen Gewürze auch weglassen, stattdessen einfach gemahlenen Zimt und z.B. 2-3 Beutel Tschaitee zugeben.


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